Opis Apelacja Cornas jest uznawana z jedno z najlepszych siedlisk dla szczepu Syrah (i tylko ten szczep jest w Cornas uprawiany), okręg jest bardzo mały 95 ha, produkcja w porównaniu z innymi apelacjami jest niewielka wynosi 190 tyś. butelek rocznie (dla porównania - w okręgu Gigondas wynosi 5,5 mln. butelek rocznie). Cornas ma długą historię produkcji win, ponoć ulubionymi winami Karola Wielkiego były właśnie wina z Cornas. Wino jest pikantne, intensywne, garbnikowe z długim potencjałem starzenia, jeśli dobrze przechowywane może w butelce przeżyć dekady.